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Einführung: Gefülltes Hähnchenfilet ist ein klassisches Gericht, das sowohl bei festlichen Anlässen als auch im Alltag eine gute Wahl darstellt. Es kombiniert saftiges Hähnchenfleisch mit einer geschmackvollen Füllung und wird durch langsames Garen besonders zart. Dieses Rezept bietet nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch die Möglichkeit, kreativ mit unterschiedlichen Füllungen zu experimentieren. Von einer klassischen Füllung mit Spinat und Käse bis hin zu modernen Varianten – gefülltes Hähnchenfilet ist ein vielseitiges Gericht, das auf vielfältige Weise zubereitet werden kann.
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-200 g)
200 g frischer Spinat
100 g Frischkäse
50 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
100 g Feta-Käse (optional)
1 EL Zitronensaft (optional)
Anweisungen:
Vorbereitung der Füllung:
Den frischen Spinat waschen und grob hacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sowie die Zwiebel anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Den Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Dann den Frischkäse und den Parmesan unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian abschmecken. Nach Belieben Feta-Käse und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
Hähnchen vorbereiten:
Die Hähnchenbrustfilets der Länge nach aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht (aber nicht ganz durchschneiden). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllen:
Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Hähnchentaschen geben. Wenn gewünscht, mit Zahnstochern verschließen, um die Füllung sicher zu halten.
Braten:
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5 Minuten pro Seite). Anschließend die Hitze reduzieren und das Hähnchen für etwa 10-12 Minuten weitergaren, bis es vollständig durchgegart ist.
Servieren:
Das gefüllte Hähnchenfilet auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Gefülltes Hähnchenfilet eignet sich hervorragend zu Beilagen wie gebratenem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat. Auch Reis oder Pasta passen gut dazu.
Aufbewahren: Übrig gebliebenes Hähnchenfilet kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kann es auch eingefroren werden. Einfach vor dem erneuten Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Varianten:
Mediterrane Füllung: Anstelle von Spinat und Frischkäse können Sie getrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Mozzarella verwenden, um eine mediterrane Variante zu kreieren.
Pilzfüllung: Für eine herzhafte Option können Sie eine Mischung aus Pilzen und Kräutern als Füllung verwenden. Pilze wie Champignons oder Steinpilze harmonieren hervorragend mit Hähnchen.
Schinken und Käse: Füllen Sie das Hähnchenfilet mit einer Kombination aus gekochtem Schinken und Schmelzkäse wie Emmentaler oder Gouda für eine klassische Variante.
FAQ:
Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden? Ja, das Rezept funktioniert auch mit Putenbrust oder Schweinefilet. Die Zubereitung bleibt weitgehend gleich.
Wie kann ich das Hähnchen saftig halten? Um das Hähnchen besonders saftig zu halten, sollten Sie darauf achten, es nicht zu lange zu braten. Verwenden Sie einen Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 75°C erreicht.
Kann ich die Füllung vorbereiten und das Hähnchen später füllen? Ja, Sie können die Füllung im Voraus zubereiten und das Hähnchen später füllen. Stellen Sie sicher, dass sowohl das Hähnchen als auch die Füllung gut gekühlt sind, bevor Sie sie zusammenführen.
Ist dieses Gericht auch für Gäste geeignet? Absolut! Gefülltes Hähnchenfilet sieht nicht nur ansprechend aus, sondern schmeckt auch hervorragend. Es ist ein tolles Gericht für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.
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