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Einführung: Gefüllte Donuts sind der perfekte Leckerbissen für jede Gelegenheit, sei es für ein gemütliches Frühstück, eine Kaffeepause oder als süße Verführung zwischendurch. Diese Donuts zeichnen sich durch ihre luftige Textur und ihre Vielfalt an köstlichen Füllungen aus. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld diese köstlichen Donuts zubereiten können, die garantiert alle Ihre Gäste begeistern werden.
Zutaten:
500 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch
2 Eier
60 g Butter, weich
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)
100 g Puderzucker (für die Glasur)
2 EL Milch (für die Glasur)
Füllung nach Wahl (z.B. Marmelade, Nutella, Pudding oder Frischkäsefüllung)
Anweisungen:
Teigzubereitung: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz miteinander vermengen. Die lauwarme Milch, Eier, Vanillezucker und die weiche Butter hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig portionieren und formen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in kleine Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und leicht flach drücken, sodass kleine Donuts entstehen.
Frittieren: In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 170-180°C erhitzen. Die Donuts vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten pro Seite. Die Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Füllung und Glasur: Sobald die Donuts abgekühlt sind, eine kleine Öffnung in die Seite jedes Donuts schneiden und die gewünschte Füllung hineingeben. Für die Glasur den Puderzucker mit 2 EL Milch anrühren und die fertigen Donuts leicht damit überziehen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die gefüllten Donuts warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Sie schmecken besonders gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit Schokoladenglasur dekoriert werden.
Aufbewahren: Gefüllte Donuts sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. Sie sind etwa 2-3 Tage haltbar. Für längere Aufbewahrung können die Donuts auch eingefroren werden.
Varianten:
Schokoladenfüllung: Statt Marmelade oder Pudding kann auch geschmolzene Schokolade oder Nutella als Füllung verwendet werden. Eine himmlische Kombination für Schokoladenliebhaber.
Fruchtige Füllung: Probieren Sie frische Früchte oder Kompott als Füllung für einen frischen und leichten Geschmack.
Kräuter und Käse: Für eine herzhaftere Variante können Sie die Donuts mit einer Füllung aus Frischkäse und Kräutern oder einer herzhaften Käsefüllung zubereiten.
FAQ:
Kann ich die Donuts auch im Backofen zubereiten? Ja, wenn Sie die Donuts im Ofen statt im Öl backen möchten, können Sie sie bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Allerdings werden sie durch das Frittieren besonders fluffig und knusprig.
Wie kann ich die Donuts glutenfrei machen? Verwenden Sie glutenfreies Mehl, das für Backwaren geeignet ist. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Kann ich die Donuts auch ohne Zucker zubereiten? Sie können den Zucker im Teig durch andere Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup ersetzen. Beachten Sie, dass sich die Konsistenz leicht verändern kann, und passen Sie die Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls an.
Wie verhindere ich, dass die Füllung aus den Donuts herausläuft? Achten Sie darauf, dass Sie die Öffnung der Donuts nur vorsichtig mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel füllen. Zu viel Füllung kann dazu führen, dass die Donuts beim Frittieren oder Lagern platzen.
Mit diesem Rezept zaubern Sie garantiert ein Highlight auf jeder Kaffeetafel oder als süßen Snack für zwischendurch. Genießen Sie Ihre selbstgemachten, gefüllten Donuts!
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