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Einführung:
Obatzda ist ein beliebter bayerischer Käseaufstrich, der häufig zu Bier und Brezen serviert wird. Diese würzige, cremige Mischung aus Camembert, Butter und Gewürzen bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaft und mild. Ursprünglich aus Bayern stammend, hat sich Obatzda mittlerweile über die Grenzen hinweg verbreitet und ist ein fester Bestandteil der bayerischen Küche. Es eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage bei geselligen Anlässen wie dem Oktoberfest.
Zutaten:
200 g Camembert (weich)
100 g Butter (weich)
50 g Frischkäse
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Kümmel (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1-2 EL Bier (optional, für einen authentischen Geschmack)
Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch (zur Dekoration)
Anweisungen:
Den Camembert in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe Paste entsteht.
Die weiche Butter und den Frischkäse hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die fein gewürfelte Zwiebel sowie das Paprikapulver und den Kümmel (falls verwendet) hinzufügen und gut unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack 1-2 Esslöffel Bier hinzufügen, um den traditionellen Geschmack zu verstärken.
Den Obatzda in eine Schale füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Obatzda schmeckt am besten frisch zubereitet, lässt sich aber auch gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie den Aufstrich in einem luftdichten Behälter für bis zu 2-3 Tage.
Servieren Sie Obatzda mit frischen Brezen, Roggenbrot oder auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Wenn Sie es für eine Party zubereiten, können Sie den Obatzda in kleine Schalen anrichten und mit frischem Gemüse oder Crackern servieren.
Varianten
Obatzda mit Speck: Geben Sie gerösteten Speck oder Schinkenstückchen hinzu, um dem Obatzda einen herzhaften Touch zu verleihen.
Obatzda mit Senf: Ein Löffel mittelscharfer Senf kann dem Aufstrich einen zusätzlichen Kick verleihen.
Vegane Variante: Ersetzen Sie den Camembert durch pflanzlichen Käse und die Butter durch Margarine, um eine vegane Version zu kreieren.
FAQ:
Kann ich auch anderen Käse für Obatzda verwenden?
Ja, traditionell wird Camembert verwendet, aber Sie können auch Brie oder einen anderen weichen Käse probieren. Achten Sie darauf, einen cremigen Käse zu wählen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Wie bekomme ich den perfekten Geschmack für Obatzda?
Die Balance zwischen den Gewürzen ist entscheidend. Passen Sie Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Ihrem Geschmack an. Ein Spritzer Bier verstärkt den traditionellen bayerischen Charakter.
Kann ich Obatzda auch im Voraus zubereiten?
Ja, Obatzda lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch können die Aromen über Nacht noch besser durchziehen. Achten Sie darauf, den Aufstrich vor dem Servieren gut umzurühren, wenn er etwas fester geworden ist.
Wie serviere ich Obatzda bei einer Party?
Richten Sie Obatzda in kleinen Schalen an und servieren Sie ihn mit Brezen, frischem Brot oder Gemüsesticks. Eine Auswahl an Dips und Brot macht das Ganze zu einem gelungenen Party-Snack
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