Pico De Gallo

Lieben Sie Pico de Gallo so wie ich? Es ist ein klassischer mexikanischer Tomatendip (oder eine Sauce), der fast jedem mexikanischen Gericht einen frischen, gesunden und kalorienarmen Geschmacksschub verleiht.

Pico de Gallo ist eine tolle Party-Vorspeise mit Tortillachips oder als Topping für Tacos. Bei mir zu Hause ein Riesenhit!

Pico De Gallo
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So machen Sie das beste Pico de Gallo
Hier sind meine Top-Tipps, um sicherzustellen, dass Sie das beste Pico de Gallo machen, das Sie je gegessen haben.

1) Verwenden Sie reife rote Tomaten.
Reife Tomaten sind der Schlüssel zu einem großartigen Pico de Gallo. Traurige rosa Tomaten ergeben kein gutes Pico de Gallo. Roma-Tomaten sind eine gute Wahl, da sie weniger wässrig sind, aber verwenden Sie die schönste rote, reife Tomatensorte, die es gibt. Entkernen Sie Ihre Tomaten und entfernen Sie die Samen, bevor Sie sie zerkleinern. Verwenden Sie das ganze rote Tomatenfleisch im Inneren!

Im Winter können Sie Kirschtomaten verwenden, die das ganze Jahr über gut schmecken. Stellen Sie sich darauf ein, sie in kleine Stücke zu schneiden, und geben Sie dem fertigen Produkt vielleicht etwas mehr Zeit zum Marinieren, da Kirschtomaten dazu neigen, fester zu sein als die meisten anderen.

2) Hacken Sie Ihre Zutaten sehr fein.

Hacken Sie Ihre Tomaten, Zwiebeln, Jalapeños und Koriander fein und Sie werden mit mehr Geschmack bei jedem Bissen belohnt. Das ist die zusätzliche Mühe wert!

3) Lassen Sie die Zwiebeln, Jalapeños, Limetten und Salz marinieren, während Sie die Tomaten und den Koriander hacken.
Ich habe diesen Trick aus diesem Rezept gelernt. Ich habe Pico de Gallo auf beide Arten getestet (marinierte Zwiebeln/Jalapeños vs. alle Zutaten auf einmal zusammenwerfen). Die marinierten Zwiebel-/Jalapeño-Chargen waren tatsächlich meine schmackhaftesten Chargen.

Vollständige Offenlegung: Es ist möglich, dass meine Tomaten für diese Chargen besser waren, also bin ich nicht ganz überzeugt, dass die Methode den Unterschied gemacht hat. Dieser „Schritt“ nimmt jedoch keine zusätzliche Zeit in Anspruch, also empfehle ich ihn.

4) Lassen Sie Ihr Pico 15 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Bei diesem Schritt können sich die Aromen vermischen und ihr Bestes geben. Während die Tomaten und die restlichen Zutaten ruhen, entzieht das Salz den Zutaten die Feuchtigkeit und verdichtet ihr Aroma.

Probieren Sie Ihr Pico de Gallo vor und nach dem Marinieren und Sie werden verstehen, was ich meine! Wenn Sie das Pico de Gallo nicht sofort servieren, können Sie es mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

5) Mit einem Schaumlöffel servieren.
Tomaten geben viel Feuchtigkeit ab, sodass sich am Boden Ihrer Schüssel etwas Tomatensaft sammelt. Die einfachste Lösung besteht darin, Ihr Pico de Gallo mit einem Schaumlöffel oder einer großen Serviergabel zu servieren.

Auf diese Weise übertragen Sie nicht viel Feuchtigkeit mit Ihrem Pico. Sagen Sie Nein zu matschigen Nachos!

Zutaten
1 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel (etwa 1 kleine Zwiebel)
1 mittelgroße Jalapeño- oder Serrano-Chili, Rippen und Samen entfernt, fein gehackt (weniger oder weglassen, wenn Sie empfindlich auf Gewürze reagieren, oder mehr hinzufügen, wenn Sie es scharf mögen)
¼ Tasse Limettensaft
¾ Teelöffel feines Meersalz, mehr nach Geschmack
1 ½ Pfund reife rote Tomaten (etwa 8 kleine oder 4 große), gehackt
½ Tasse fein gehackter frischer Koriander (etwa 1 Bund)
So machen Sie Pico De Gallo
Gehackte Zwiebel, Jalapeño, Limettensaft und Salz in einer mittelgroßen Servierschüssel vermengen. Etwa 5 Minuten marinieren lassen, während Sie die Tomaten und den Koriander hacken.
Gehackte Tomaten und Koriander in die Schüssel geben und verrühren. Abschmecken und mehr Salz hinzufügen, wenn die Aromen nicht ganz harmonieren.
Für den besten Geschmack die Mischung 15 Minuten oder mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Servieren Sie es als Dip oder mit einem Schaumlöffel oder einer großen Serviergabel, um zu vermeiden, dass zu viel wässriger Tomatensaft mit Ihrem Pico übertragen wird. Pico de Gallo hält sich abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank.