Blätterteigkranz mit Räucherlachs und Frischkäse

Eintrag:
Die Ghirlanda di Pasta Sfoglia al Salmone ist ein elegantes und köstliches Gericht aus der italienischen Küche, das sich durch seine leichte, blättrige Teighülle und die feine Füllung aus Räucherlachs und Frischkäse auszeichnet. Ideal als Vorspeise oder für festliche Anlässe, bietet dieses Rezept eine Mischung aus zartem Teig und dem raffinierten Geschmack des Lachs. Es ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein eindrucksvolles Erscheinungsbild auf dem Tisch.

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig (ca. 250g)
200g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
200g Frischkäse (z. B. Doppelrahm)
2 EL Crème fraîche
1 TL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Dill oder Schnittlauch) für die Garnitur
1 Ei (zum Bestreichen)
Anweisungen:

Blätterteig vorbereiten:
Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und in einen Kreis oder eine runde Form schneiden (je nach gewünschtem Durchmesser, z.B. 25-30 cm). Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Füllung zubereiten:
In einer Schüssel den Frischkäse, Crème fraîche, Zitronensaft und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und unter die Frischkäse-Mischung heben.

Teig füllen und formen:
Die Lachs-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Die Füllung in der Mitte des Teigs platzieren.

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