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Teig einrollen:
Den Blätterteig vorsichtig von außen nach innen zu einer Art Kranz oder „Ghirlanda“ rollen. Die Enden zusammenfügen, sodass ein runder Kranz entsteht.
Bestreichen und Backen:
Das Ei verquirlen und den Teigrand sowie die Oberfläche der Ghirlanda mit dem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Garnieren:
Die fertige Ghirlanda aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch garnieren. Optional kann sie noch mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren:
Diese Ghirlanda eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Teil eines festlichen Buffets. Sie kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
Aufbewahrung:
Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Am besten in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie wickeln, um den Blätterteig knusprig zu erhalten. Zum Aufwärmen den Ofen auf 160°C vorheizen und die Ghirlanda für 5-10 Minuten aufbacken.
Varianten:
Vegetarisch:
Statt Räucherlachs kann die Füllung auch mit gedünstetem Spinat, Ricotta und Pinienkernen zubereitet werden.
Nachste
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