Frischkäse-Focaccia – Ein genussvolles Rezept für jeden Tag

Hefeteig zubereiten: In einer Schüssel Zucker und Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
Teig kneten: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, das Hefe-Wasser-Gemisch und 2 EL Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Teig ruhen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Focaccia formen: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten. Auf ein Backblech legen und mit den Fingern gleichmäßig in die Größe eines Rechtecks (ca. 30x20 cm) drücken.
Frischkäse einarbeiten: Den Frischkäse in kleinen Klecksen gleichmäßig auf den Teig geben und mit einem Löffel leicht hineindrücken.
Würzen: Rosmarin und grobes Meersalz gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Wer mag, kann noch etwas Zitronensaft darüber träufeln, um eine frische Note hinzuzufügen.
Backen: Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen. Dann bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25–30 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und knusprig ist.
Servieren: Die Focaccia aus dem Ofen nehmen und mit etwas Olivenöl bestreichen, wenn gewünscht. In Stücke schneiden und servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren: Die Focaccia schmeckt warm besonders gut, kann aber auch kalt oder leicht aufgebacken serviert werden.
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Focaccia in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleibt für 2–3 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren und später im Ofen wieder aufbacken.
Varianten:

Mit Tomaten: Du kannst frische Kirschtomaten halbieren und auf der Focaccia verteilen, bevor du sie backst.
Mit Knoblauch: Füge ein paar zerdrückte Knoblauchzehen zum Teig oder über die Focaccia vor dem Backen, um mehr Geschmack zu erhalten.
Mit Oliven: Schwarze oder grüne Oliven sind eine wunderbare Ergänzung und bringen einen salzigen Akzent.
Mit Zwiebeln: Karamellisierte Zwiebeln auf der Focaccia verleihen eine süßliche Note, die hervorragend zum Frischkäse passt.
Häufig gestellte Fragen

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