Galette des Rois mit Mandeln nach Cyril-Lignac-Art

🥄 Zubereitungsmethode

1. Bereiten Sie die Mandelcreme vor

1. Nehmen Sie eine große Schüssel heraus und verrühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
2. Fügen Sie das Mandelpulver hinzu, dann fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und vermischen Sie die Zutaten nacheinander gut.
3. Wenn Sie einen komplexeren Geschmack wünschen, fügen Sie einen Löffel Rum hinzu. Reservieren.

2. Den Kuchen zusammenbauen

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor (am besten Umluft).
2. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
3. Die Mandelcreme gleichmäßig in der Mitte verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen . Tipp : Die Füllung mit einem Löffel glatt streichen.
4. Legen Sie die Bohne auf die Sahne, am besten dicht am Rand, damit sie beim Schneiden nicht zerschnitten wird.
5. Mit dem zweiten Blätterteig bedecken. Verschließen Sie die Ränder gut, indem Sie sie mit den Zinken einer Gabel andrücken. Für eine optimale Verschweißung befeuchten Sie die Kanten leicht mit etwas Wasser.

3. Dekorieren und backen

1. Bestreichen Sie den Pfannkuchen mit dem geschlagenen Eigelb, um ihm eine glänzende, goldene Oberfläche zu verleihen.
2. Zeichnen Sie mit der Messerspitze vorsichtig Muster (Sterne, Spiralen oder Rauten). Achten Sie darauf, den Teig nicht zu durchstechen .
3. Stechen Sie mit der Messerspitze leicht in die Oberseite des Pfannkuchens, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.
4. 25 bis 30 Minuten backen , bis der Pfannkuchen goldbraun und flockig ist.

4. Ruhen lassen und genießen

1. Sobald der Pfannkuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
2. Gourmet-Tipp : Leicht warm mit einer Schüssel Apfelwein oder einem würzigen Aufguss servieren.

🌟 Tipps und Variationen

• Alkoholfreie Variante : Ersetzen Sie den Rum durch einen Löffel Vanilleextrakt oder Orangenblütenwasser.
• Personalisierung : Fügen Sie der Mandelcreme etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um eine würzige Note zu erhalten.
• DIY-Bohne : Wenn Sie keine Bohne haben, reicht auch eine ganze Mandel oder ein kleiner hitzebeständiger Gegenstand.

⚡ Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 380 kcal
• Portionen: 6 großzügige Portionen

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