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Teig gehen lassen: Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1–1,5 Stunden gehen, bis er sich in Volumen verdoppelt hat.
Backen: Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Formen Sie den Teig zu einem Laib oder einer Rolle und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Backform. Lassen Sie den Teig nochmals 20 Minuten ruhen.
Backen: Schneiden Sie den Teig leicht ein und backen Sie das Brot für ca. 25–30 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Abkühlen lassen: Lassen Sie das Brot auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es anschneiden.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Das Brot schmeckt besonders gut frisch und noch warm, mit etwas Butter oder Olivenöl.
In einem luftdichten Behälter oder eingewickelt in ein Tuch bleibt das Brot bis zu 3–4 Tage frisch.
Für längere Haltbarkeit kann das Brot auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
Varianten:
Vollkornbrot: Ersetzen Sie einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl für einen herzhafteren Geschmack.
Kräuterbrot: Fügen Sie dem Teig frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu.
Nussbrot: Geben Sie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne in den Teig für eine nussige Note.
Nachste
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