Honigkuchen mit Grieß

In einer großen Schüssel Honig und Zucker miteinander verrühren, bis die Mischung gut verbunden ist.
Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
In einer separaten Schüssel Grieß, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Honig-Ei-Mischung geben, dabei abwechselnd mit der Milch und der geschmolzenen Butter unterrühren.
Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Servier- und Aufbewahrungstipps:

Der Honigkuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm serviert wird, aber auch kalt bleibt er frisch und lecker.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Er bleibt etwa 3-4 Tage saftig.
Für ein besonderes Extra kann der Kuchen mit etwas Puderzucker oder einer Honigglasur überzogen werden.
Varianten:

Für eine nussigere Variante können 100 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse) unter den Teig gemischt werden.

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