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Schokolade schmelzen: Zerbrich die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Rühre, bis die Masse glatt und gut verbunden ist.
Teig anrühren: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig schlagen. Gib die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung dazu und rühre gut um.
Trockene Zutaten hinzufügen: Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und das Kakaopulver (falls verwendet). Siebe die trockenen Zutaten und gib sie nach und nach in die Schokoladenmischung, während du mit einem Löffel oder einem Handrührgerät rührst. Gib die Milch dazu und rühre, bis der Teig glatt ist.
Früchte unterheben: Hebe vorsichtig die Früchte unter den Teig, achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden.
Backen: Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe den Kuchen für etwa 30–35 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollte nichts mehr haften bleiben.
Abkühlen lassen: Lass den Kuchen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und entferne ihn dann vorsichtig. Lasse ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn servierst.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist, also lass ihn ruhig einen Tag vor dem Servieren ruhen.
Du kannst den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren, um das fruchtige Geschmackserlebnis zu verstärken.
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Er bleibt etwa 3–4 Tage saftig.
Nachste
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