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Eintrag:
Diese gesunde Haferflocken-Zucchini-Pizza ist eine köstliche und nahrhafte Alternative zu herkömmlicher Pizza. Mit einer knusprigen Haferflockenkruste, frischem Gemüse und einem leckeren Belag aus Käse und Tomaten ist sie perfekt für eine leichte Mahlzeit oder einen Snack. Diese Pizza ist glutenfrei, vegetarisch und lässt sich einfach an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen.
Zutaten:
Für den Teig:
150 g Haferflocken (glutenfrei, wenn gewünscht)
1 mittelgroße Zucchini, geraspelt
1 Ei
50 g geriebener Parmesan (oder ein pflanzlicher Käseersatz)
1 EL Olivenöl
1 TL Backpulver
1 TL italienische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag:
100 g Tomatensauce (idealerweise ohne Zuckerzusatz)
150 g Mozzarella (oder pflanzlicher Käse)
1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
1 Handvoll frischer Basilikum (optional)
Weitere Beläge nach Wahl (z.B. Paprika, Pilze, Oliven)
Anweisungen:
Teig vorbereiten:
Nachste
Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze).
Gib die Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und zerkleinere sie zu einem feinen Mehl. Du kannst auch vorgefertigtes Hafermehl verwenden.
Gib die geraspelte Zucchini, das Ei, den Parmesan, das Olivenöl, Backpulver und die italienischen Kräuter hinzu und vermische alles gut zu einem Teig. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Pizzaform vorbereiten:
Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette eine runde Pizzaform ein.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech oder in der Form, sodass er eine dünne Pizzakruste bildet. Drücke den Rand leicht hoch, um eine typische Pizzaform zu erhalten.
Vorbaking der Kruste:
Backe die Haferflockenkruste im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun und fest ist.
Belag hinzufügen:
Nimm die vorgebackene Kruste aus dem Ofen und verteile die Tomatensauce gleichmäßig darauf.
Belege die Pizza mit Mozzarella, Zucchini-Scheiben und weiteren gewünschten Zutaten.
Backen:
Backe die Pizza für weitere 10-12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Zucchini weich geworden ist.
Servieren:
Nimm die Pizza aus dem Ofen und garniere sie nach Belieben mit frischem Basilikum.
Lass sie kurz abkühlen, schneide sie in Stücke und serviere sie sofort.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Diese Pizza schmeckt hervorragend frisch aus dem Ofen, kann aber auch kalt als Snack genossen werden. Dazu passt ein grüner Salat oder ein Dip, wie z.B. Hummus.
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Pizza lässt sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Du kannst sie auch leicht im Ofen oder einer Pfanne aufwärmen, um die Kruste wieder knusprig zu machen.
Variante:
Vegan: Verwende pflanzlichen Käse (z.B. auf Cashew-Basis) und ersetze das Ei durch ein "Chia-Ei" (1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser).
Fleischliebhaber: Füge gebratene Hähnchenbruststreifen oder Schinken zum Belag hinzu.
Würziger: Füge etwas scharfe Paprika oder Chiliflocken zu der Tomatensauce hinzu, um der Pizza mehr Schärfe zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich die Haferflocken auch mit anderen Mehlsorten ersetzen?
Ja, du kannst die Haferflocken durch glutenfreies Mehl oder Dinkelmehl ersetzen, wenn du nicht auf glutenfreie Ernährung angewiesen bist.
Warum sollte die Zucchini geraspelt werden?
Das Raspeln der Zucchini sorgt dafür, dass sie sich besser mit dem Teig vermischt und beim Backen gleichmäßig gar wird.
Kann ich die Pizza auch vorbereiten?
Ja, du kannst die Haferflockenkruste bereits im Voraus backen und dann später mit der Tomatensauce und dem Belag belegen und fertig backen. Die Kruste lässt sich auch einfrieren und später verwenden.
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