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Eintrag:
Dieses Rezept kombiniert die herzhafte Güte von Bohnen mit der süßen Tiefe des braunen Zuckers und dem salzigen Umami von Speck. Ideal als Beilage für Grillabende, Frühstück oder ein herzhaftes Mittagessen.
Zutaten:
500 g weiße Bohnen (getrocknet oder aus der Dose)
200 g Speck (in Würfeln)
2 EL brauner Zucker
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
400 g Tomaten (gehackt, frisch oder aus der Dose)
1 TL Senf
1 EL Worcestershire-Sauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen Wasser oder Brühe
Anweisungen:
Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie diese über Nacht ein und kochen sie am nächsten Tag gemäß den Anweisungen. Falls Sie Dosenbohnen verwenden, spülen Sie diese ab.
In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Tomaten, braunen Zucker, Senf, Worcestershire-Sauce und Salz/Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen.
Die gekochten Bohnen und das Wasser oder die Brühe hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
Den Speck wieder hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Bohnen 1-1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und die Bohnen zart sind.
Mit weiteren Gewürzen abschmecken und servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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