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1 Wir müssen das Hühnchen vorkochen, oder wir können Brathähnchen verwenden, zerkleinern und dann beiseite legen.
2 Erhitzen Sie einen großen Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie Butter, Frischkäse, Sahne, 2 Tassen Monterey Jack-Käse, gewürfelte grüne Chilischoten und Hühnerbrühe hinein. Verrühren Sie alles gut, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
3 Geben Sie in eine 9 x 13 große Auflaufform 2 bis 3 Esslöffel zerkleinertes Hühnchen hinein, geben Sie geriebenen Käse in jede Tortilla und rollen Sie sie auf.
4 Legen Sie die Tortilla mit der Oberseite nach unten in die Auflaufform, damit sich die Enchilada nicht aufrollt.
5 Fahren Sie fort, bis jede Tortilla gefüllt und in die Form gelegt ist.
6 Gießen Sie dann den Frischkäse über die Enchiladas und belegen Sie sie mit einer halben Tasse des restlichen geriebenen Käses.
7 Backen Sie alles 20 bis 22 Minuten lang, bis die Form vollständig aufgewärmt und der Käse gut geschmolzen ist.
8 Drehen Sie dann die Hitze höher, um den Käse zu bräunen.
9 Mit Koriander bestreuen und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
10 Guten Appetit!
Nährwertangaben für Low Carb-Enchiladas mit weißem Hühnchen
Portion: 1 Portion | Kalorien: 332 | Kohlenhydrate: 4,4 g | Protein: 22,8 g | Fett: 25,4 g | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 1,4 gPost navigation
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