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Eintrag
Diese Zimtschnecken mit einem unglaublich weichen Baumwollteig sind ein Traum für alle, die fluffige und zarte Backwaren lieben. Mit einer köstlichen Zimtfüllung und einer leicht glasigen Oberfläche sind sie perfekt für Frühstück, Dessert oder einfach zwischendurch.
Zutaten
Für den Teig:
500 g Weizenmehl (Typ 405)
250 ml Milch (lauwarm)
50 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
80 g weiche Butter
1 Ei (Raumtemperatur)
1 Prise Salz
Für die Füllung:
80 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
2 EL Zimt
Für die Glasur:
100 g Puderzucker
2–3 EL Milch oder Frischkäse
Anweisungen
Teig zubereiten:
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung, Butter und das Ei hinzufügen. Alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten).
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten:
Braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Die Butter bereitstellen.
Schnecken formen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Mit Butter bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 12 gleich große Scheiben schneiden.
Die Schnecken in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form legen, dabei etwas Abstand lassen.
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