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Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
Sahne und Milch in einem Topf erwärmen, jedoch nicht zum Kochen bringen.
Die warme Sahne-Milch-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu der Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
Den gesamten Mix wieder in den Topf zurückgeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht andickt (nicht kochen!).
Vom Herd nehmen und den Rum sowie eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren.
Den Eierlikör in Flaschen oder Gläser abfüllen und abkühlen lassen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Den Eierlikör im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.
Vor dem Servieren gut schütteln.
Eierlikör lässt sich hervorragend pur genießen oder als Zutat in Cocktails verwenden.
Varianten:
Für eine vegane Version kann die Sahne durch pflanzliche Alternativen (z.B. Hafer- oder Kokosmilch) ersetzt werden.
Experimentiere mit verschiedenen Spirituosen wie Whiskey oder Brandy für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Häufig gestellte Fragen:
Wie lange ist der Eierlikör haltbar?
Der Eierlikör bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen frisch.
Kann ich den Eierlikör auch kochen?
Nein, der Eierlikör sollte nur erhitzt, aber nicht gekocht werden, da sonst die Konsistenz beeinträchtigt wird.
Falls du etwas anderes im Sinn hattest, lass es mich wissen!
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