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Eintrag:
Der japanische Baumwollkäsekuchen ist für seine leichte, fluffige Textur und den milden, cremigen Geschmack bekannt. Im Vergleich zu traditionellen Käsekuchen ist er weniger schwer und hat die Konsistenz eines Soufflés. Perfekt für alle, die einen zarten, nicht zu süßen Kuchen lieben.
Zutaten:
250 g Frischkäse (zimmerwarm)
50 g Butter
100 ml Milch
120 g Zucker
6 große Eier (getrennt in Eiweiß und Eigelb)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
60 g Mehl
20 g Maisstärke
1 TL Zitronensaft (optional)
Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Anweisungen:
Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) ein und kleiden Sie den Boden mit Backpapier aus.
Käsemasse zubereiten: Frischkäse und Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Fügen Sie die Milch, den Zucker und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles, bis die Mischung glatt ist. Lassen Sie diese Mischung etwas abkühlen.
Eigelbe hinzufügen: Schlagen Sie die Eigelbe in die abgekühlte Käsemasse und vermengen Sie sie gut.
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