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Eintrag: Semifreddo mit Amaretti ist ein erfrischendes italienisches Dessert, das die Textur eines Sorbets mit der Cremigkeit eines Eises kombiniert. Es wird mit Amaretti-Keksen zubereitet, die für eine besondere Nussigkeit und einen Hauch von Bitterkeit sorgen. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für warme Tage oder als edles Abschlussgericht bei besonderen Anlässen.
Zutaten:
200 g Amaretti-Kekse
400 ml Schlagsahne
150 g Zucker
3 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
50 g Amaretto (optional)
Eine Prise Salz
Anweisungen:
Die Amaretti-Kekse in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken, bis sie fein zerbröselt sind.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und dick wird.
Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Den Vanilleextrakt und optional den Amaretto hinzufügen und gut verrühren.
Die zerbröselten Amaretti-Kekse unter die Mischung heben.
Die Masse in eine Kastenform oder in kleine Dessertbecher füllen und im Gefrierschrank mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) einfrieren, bis das Semifreddo fest ist.
Vor dem Servieren das Semifreddo einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es sich besser portionieren lässt.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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