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Zutaten:
4 Schweineschnitzel (oder Hähnchenbrustfilets)
3 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Mehl
2 EL Butter
2 EL Pflanzenöl
250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
100 ml Sahne
1 TL Senf
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
Anweisungen:
Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Butter in die Pfanne geben und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Brühe, Sahne und Senf in die Pfanne geben, gut umrühren und aufkochen lassen. Die Schnitzel in die Soße legen und bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren und servieren.
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