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Flautas Ahogadas (übersetzt: "ertrunkene Flöten") sind eine köstliche Spezialität der mexikanischen Küche. Diese Variante des klassischen Streetfoods kombiniert knusprig frittierte Tortillarollen mit einer reichhaltigen und würzigen Soße. Sie sind perfekt für alle, die den intensiven Geschmack und die Vielfalt der mexikanischen Küche lieben! Hier ist ein Rezept:
Zutaten:
Für die Flautas:
12 Maistortillas (klein oder mittelgroß)
2 Tassen zerkleinertes Hähnchenfleisch (gekocht) oder alternativ Rindfleisch
1 Tasse geriebener Käse (z. B. Queso Fresco oder Cheddar)
Pflanzenöl (zum Frittieren)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Für die "ertränkende" Soße:
4 große Tomaten
1 Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel
2 getrocknete Guajillo-Chilis oder eine andere milde Chili
1 Chipotle-Chili aus der Dose (für zusätzlichen Rauchgeschmack, optional)
2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zum Garnieren:
Sauerrahm oder Crème fraîche
Frischer Koriander, gehackt
Zerkleinerter Eisbergsalat
Limettenspalten
Zubereitung:
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