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Zutaten:
1 mittelgroßer Weißkohl (ca. 1 kg)
2 EL Butter oder Pflanzenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 TL Kümmel oder ein Spritzer Essig
Anweisungen:
Vorbereitung: Den Weißkohl in Viertel schneiden, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
Anbraten: In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
Kohl hinzufügen: Den geschnittenen Weißkohl in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis er leicht zusammenfällt.
Abschmecken: Zucker, Salz, Pfeffer und ggf. Kümmel oder Essig hinzufügen. Alles gut vermischen.
Schmoren: Die Gemüsebrühe angießen, den Deckel aufsetzen und den Kohl bei niedriger bis mittlerer Hitze 25–30 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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