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Backofen vorheizen: auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft).
Bananen pürieren: In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel oder einem Mixer zu einer glatten Masse zerdrücken.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier, Mandelmilch und Ahornsirup unter die Bananenmasse rühren.
Trockene Zutaten vermengen: Hafermehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Teig zubereiten: Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchte Masse rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Gehackte Walnüsse oder Schokolade untermischen.
Backen: Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und für ca. 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Tipps:
Für mehr Geschmack: Du kannst geriebene Karotten, Äpfel oder Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen.
Für Extra-Crunch: Ein Topping aus gehackten Nüssen oder Haferflocken vor dem Backen aufstreuen.
Lagern: Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 4 Tage und bleibt schön saftig.
Dieser Kuchen ist ballaststoffreich, nährstoffreich und perfekt für eine gesunde Ernährung geeignet – ohne Kompromisse beim Geschmack! 😊
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