HAUSGEMACHTER BANANENPUDDING

Mehl, Salz und Zucker mischen; Milch langsam hinzufügen. Bei niedriger Hitze ständig rühren, bis die Masse eindickt. Rühren und etwa 15 Minuten kochen lassen. Eigelb in einer Schüssel verquirlen und langsam unter ständigem Rühren in die Mischung einrühren. Noch etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen und Vanille hinzufügen. Den Boden der Auflaufform mit Vanillewaffeln, Bananen (in Scheiben) und Vanillepuddingmischung auslegen. Schichten wiederholen und mit Vanillepudding obenauf abschließen. Eiweiß steif schlagen. 1/4 Tasse Zucker hinzufügen; schlagen, bis es Spitzen bildet. Auf dem Vanillepudding verteilen und im Ofen bei 450 Grad etwa 5 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. Vom Herd nehmen und servieren.