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Einführung: Jedes Jahr freue ich mich darauf, diese zarten und cremigen Käsekuchen Kugeln zu backen. Sie sind einfach zuzubereiten, schmecken himmlisch und eignen sich hervorragend als Snack oder Dessert für jede Gelegenheit. Die Kombination aus Vanilleextrakt und Kokosraspeln verleiht den kleinen Kugeln einen besonderen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird. Dieses Rezept ist ein Muss in meiner Küche, und ich kann es jedem empfehlen, der nach einer schnellen, aber dennoch köstlichen Süßigkeit sucht.
Zutaten:
250 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1-2 EL Kokosraspel
100 g Schokoladenstückchen oder Schokoglasur
50 g Butter (geschmolzen)
150 g Kekskrümel (z.B. Butterkekse oder Digestives)
Anweisungen:
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die geschmolzene Butter und die Kekskrümel hinzufügen und gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die Masse in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen (etwa in der Größe einer Walnuss).
Die Kokosraspel auf einen Teller legen und die Kugeln darin rollen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Die Schokoladenstückchen oder Schokoglasur schmelzen und vorsichtig über die Kugeln träufeln.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest werden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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