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Wie können Sie frische Äpfel über Monate lagern, ohne dass sie verderben? Mit dieser bewährten Methode bleibt Ihr Obst knackig, während Sie gleichzeitig leckeres Apfelkompott für später zubereiten können.
Zutaten
2 kg frische Äpfel (am besten säuerliche Sorten wie Boskop oder Granny Smith)
200 g Zucker (oder nach Geschmack)
1 TL Zimt (optional)
1 EL Zitronensaft
250 ml Wasser
Anweisungen
Äpfel vorbereiten: Äpfel gründlich waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Kochen: In einem großen Topf Wasser, Zucker und Zitronensaft vermischen. Die Apfelstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
Konsistenz anpassen: Je nach Vorliebe das Kompott mit einem Kartoffelstampfer stückig lassen oder mit einem Mixer pürieren.
Abfüllen: Das heiße Apfelkompott in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung
Lagerung: An einem kühlen, dunklen Ort halten sich die verschlossenen Gläser 6–12 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen.
Anwendung: Perfekt als Dessert, auf Pfannkuchen, als Füllung für Gebäck oder einfach pur genießen.
Varianten
Vanille-Komponente: Fügen Sie das Mark einer Vanilleschote hinzu.
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