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Würzen: Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss in die Sauce einrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Eier hinzufügen: Die halbierten Eier in die Sauce legen und kurz erwärmen.
Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Serviervorschlag: Am besten mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder frischem Baguette servieren.
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Erwärmen die Sauce vorsichtig auf niedriger Hitze erhitzen, damit sie nicht anbrennt.
Varianten:
Schärfer: Verwenden Sie einen scharfen Senf oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Kräuter: Geben Sie frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder Estragon für eine aromatische Note hinzu.
Leichter: Ersetzen Sie die Butter durch Pflanzenöl und die Milch durch eine fettarme Variante oder pflanzliche Alternativen.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Sauce vorbereiten?
Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren wieder erwärmt werden. Rühren Sie sie gut durch, damit sie geschmeidig bleibt.
2. Kann ich die Eier ersetzen?
Für eine vegane Variante können Sie feste Tofu-Scheiben verwenden und die Mehlschwitze mit pflanzlicher Butter und Milch zubereiten.
3. Welcher Senf eignet sich am besten?
Mild bis mittelscharfer Senf ist ideal. Dijon-Senf sorgt für eine intensivere Note.
Viel Freude beim Kochen und Genießen! 😊
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