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Eintrag:
Dieser schnelle und einfache Brotersatz ist ideal für Menschen, die auf glutenfreie, kohlenhydratarme oder vegane Ernährung achten. In wenigen Minuten zubereitet, bietet er eine perfekte Lösung für spontane Mahlzeiten.
Zutaten:
200 g Mandeln (oder gemahlene Mandeln)
100 g Leinsamen
2 Eier (oder Ei-Ersatz für vegane Variante)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Wasser (oder pflanzliche Milch für vegane Variante)
2 EL Olivenöl (optional für extra Geschmack)
Anweisungen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die Mandeln, Leinsamen, Backpulver und Salz gut vermischen.
Die Eier (oder Ei-Ersatz) in einer separaten Schüssel verquirlen und mit dem Wasser und Olivenöl hinzufügen.
Alles gut vermengen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Brotersatz goldbraun und durchgebacken ist.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
Der Brotersatz sollte innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden, wenn er bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
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