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Zutaten:
200 g kleine Cocktailtomaten
100 g Zucker
50 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
1 Prise Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Basilikum oder Thymian)
Anweisungen:
Waschen Sie die Tomaten gründlich und entfernen Sie den Strunk.
In einem kleinen Topf Zucker, Wasser und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Tomaten in den Topf geben und vorsichtig im Sirup schwenken.
Lassen Sie die Mischung für 10–15 Minuten leicht köcheln, bis der Sirup dickflüssig wird und die Tomaten eine kandierte Oberfläche bekommen.
Mit einer Schaumkelle die Tomaten aus dem Sirup nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Streuen Sie eine Prise Meersalz und optional frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Tomaten.
Lassen Sie die kandierten Tomaten vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
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