Gepuffte Pfannkuchen: Ein fluffiges Vergnügen für den Frühstückstisch

In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und dem Vanilleextrakt gut verquirlen.
Die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, um die Luftigkeit zu bewahren.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben, sodass kleine, dicke Pfannkuchen entstehen.
Bei mittlerer Hitze die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und schön aufgegangen sind.
Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Servieren Sie die gepufften Pfannkuchen mit frischen Beeren, Ahornsirup oder einer Schlagsahne.
Sie können die Pfannkuchen auch mit Nutella, Marmelade oder Puderzucker bestreuen.
Übrig gebliebene Pfannkuchen lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne oder im Toaster erhitzen.
Varianten:

Bananen-Pfannkuchen: Fügen Sie dem Teig kleine Bananenstücke hinzu, um eine süßere Variante zu kreieren.
Schokoladen-Pfannkuchen: Geben Sie kleine Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig, um die Pfannkuchen schokoladig zu machen.
Zimt-Pfannkuchen: Streuen Sie etwas Zimt in den Teig, um den Pfannkuchen eine warme, würzige Note zu verleihen.
FAQ:

Warum gehen die Pfannkuchen nicht auf?

Stellen Sie sicher, dass Sie Backpulver verwenden und der Teig nicht zu lange gerührt wird, da dies die Luftigkeit zerstören kann.
Kann ich den Teig am Abend zuvor zubereiten?

Ja, der Teig kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rühren Sie ihn vor dem Braten noch einmal gut durch.
Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, Sie können den Zucker durch Honig, Ahornsirup oder einen anderen Süßstoff Ihrer Wahl ersetzen.
Wie kann ich die Pfannkuchen noch fluffiger machen?

Achten Sie darauf, dass die Eier gut geschlagen werden und der Teig nicht zu viel gemischt wird. Eine weitere Möglichkeit ist, die Pfannkuchen bei niedrigerer Temperatur langsam zu braten, sodass sie gut aufgehen.