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Bewahren Sie das Glas an einem kühlen, dunklen Ort auf, z. B. in der Speisekammer oder im Kühlschrank.
Verbrauchen Sie eingelegten Knoblauch innerhalb von drei Monaten, wenn er in Öl gelagert wird, um das Risiko von Botulismus zu vermeiden.
Falls Sie häufig Knoblauch verwenden, lohnt sich die Anschaffung eines luftentziehenden Behälters.
Varianten:
Gehackter Knoblauch: Schälen Sie den Knoblauch, hacken Sie ihn und frieren Sie ihn in kleinen Portionen ein, z. B. in einer Eiswürfelform.
Knoblauchpaste: Pürieren Sie den geschälten Knoblauch mit etwas Öl zu einer Paste und lagern Sie diese in einem Glas im Kühlschrank.
Knoblauchpulver: Trocknen Sie den Knoblauch in dünnen Scheiben und mahlen Sie ihn zu Pulver.
FAQ:
1. Kann ich auch bereits geschälten Knoblauch verwenden?
Ja, geschälter Knoblauch hält sich ebenfalls gut, allerdings ist er anfälliger für Feuchtigkeit und Schimmel. Eine luftdichte Verpackung oder das Einlegen in Öl ist hier besonders wichtig.
2. Kann ich Knoblauch im Gefrierfach lagern?
Ja, Knoblauch kann eingefroren werden. Schälen Sie die Zehen vorher, um die Verarbeitung nach dem Auftauen zu erleichtern.
3. Warum sollte ich Knoblauch im Öl einlegen?
Das Einlegen in Öl schützt den Knoblauch vor Luft und verleiht dem Öl eine zusätzliche aromatische Note. Es ist jedoch wichtig, auf die richtige Lagerung zu achten, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
4. Was tun, wenn Knoblauch keimt?
Keimender Knoblauch kann noch verwendet werden, hat jedoch einen milderen Geschmack. Entfernen Sie die grünen Keime, um Bitterkeit zu vermeiden.
Mit diesen Tipps bleibt Ihr Knoblauch frisch, aromatisch und vielseitig einsetzbar – für ein ganzes Jahr! 🌟
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