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Einführung
Dieses Rezept für cremig-weiße Hähnchen-Enchiladas ist die perfekte Kombination aus Einfachheit und Geschmack. Mit saftigem Hähnchenfleisch, einer herrlich cremigen Sauce und zartem Käse zaubern Sie ein Gericht, das die ganze Familie begeistern wird. Ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Runde.
Zutaten
Für 4–6 Portionen:
Für die Füllung:
2 Tassen gekochtes und zerkleinertes Hähnchenfleisch
1 Tasse geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
1 Dose grüne Chilis (optional, gehackt)
Für die Sauce:
3 EL Butter
3 EL Mehl
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse saure Sahne
1 Tasse geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8–10 Weizentortillas
Frische Korianderblätter (zum Garnieren)
Anweisungen
Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Füllung vorbereiten: Gekochtes Hähnchenfleisch mit einer Tasse Käse und den gehackten grünen Chilis in einer Schüssel vermengen.
Tortillas füllen: Jeweils etwas Füllung auf eine Tortilla geben, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Sauce zubereiten:
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Nach und nach die Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen, bis die Sauce andickt.
Saure Sahne und Käse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backen: Die Sauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen, mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen und 20–25 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Beilagen: Servieren Sie die Enchiladas mit Guacamole, Salsa und Reis.
Aufbewahrung: Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Varianten
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