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Einführung: Frikadellen sind der Klassiker der deutschen Küche – einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Doch was macht eine Frikadelle wirklich saftig und zart? In diesem Rezept verrate ich dir, wie du mit ein paar Geheimtipps und Tricks Supersaftige Frikadellen zaubern kannst, die nicht nur beim ersten Bissen überzeugen, sondern auch beim zweiten noch genauso lecker sind.
Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Ei
100 g Semmelbrösel
100 ml Milch
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Optional: Frische Petersilie, fein gehackt
Anweisungen:
Hackfleisch vorbereiten: Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge das Ei, die Semmelbrösel und die Milch hinzu. Durch die Milch wird das Fleisch besonders saftig.
Gewürze und Zwiebeln hinzufügen: Gib die gewürfelte Zwiebel, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel. Falls gewünscht, auch den Knoblauch und Petersilie.
Mischen: Knete die Mischung mit den Händen oder einem Löffel gut durch, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Frikadellen formen: Forme aus der Masse gleichmäßige Bällchen und drücke sie leicht flach, sodass sie die klassische Frikadellenform erhalten.
Braten: Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun an, bis sie durchgegart sind (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Wenn nötig, die Hitze reduzieren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Abtropfen lassen: Lass die fertigen Frikadellen auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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