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Alles kombinieren: Die flüssigen Zutaten langsam zur Trockenmischung geben und vorsichtig mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Muffins fluffig bleiben.
Extras hinzufügen: Falls gewünscht, Schokoladenstückchen, Blaubeeren oder Nüsse unterheben.
Backen: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und für ca. 18–20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und der Stäbchentest erfolgreich ist.
Abkühlen lassen: Die Muffins kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Am besten schmecken die Muffins leicht warm mit etwas Puderzucker bestäubt oder einem Klecks Sahne.
Aufbewahren: Bewahren Sie die Muffins in einer luftdichten Dose auf, um sie frisch zu halten. Bei Zimmertemperatur bleiben sie bis zu 2 Tage saftig. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Varianten
Schoko-Traum: Fügen Sie 2 EL Kakaopulver und gehackte Zartbitterschokolade hinzu.
Fruchtige Note: Frische oder gefrorene Beeren sorgen für ein fruchtiges Aroma.
Nussig & herzhaft: Probieren Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln – perfekt für ein leicht nussiges Aroma.
FAQ
1. Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, ersetzen Sie die Milch durch Pflanzenmilch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch) und die Eier durch Apfelmus (pro Ei ca. 60 g).
2. Kann ich die Muffins ohne Backpulver backen?
Backpulver ist wichtig für die Konsistenz, aber Natron mit etwas Zitronensaft kann als Ersatz dienen.
3. Warum werden meine Muffins trocken?
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren und die Muffins nicht zu überbacken. Jeder Ofen heizt anders, daher die Backzeit im Auge behalten.
Viel Spaß beim Backen! 🧁
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