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Zuerst die Zunge gründlich abspülen und in einem Topf mit Wasser und etwas Salz kochen, bis sie zart ist (ca. 2 Stunden).
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die gekochte Zunge schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zungenscheiben in die Pfanne geben und mit Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz würzen. Kurz anbraten.
Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und alles gut vermengen.
Butter dazugeben, bis sie schmilzt und sich mit den Gewürzen verbindet.
Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Das Gericht kann mit einem frischen Salat oder Brot serviert werden.
Die Zunge hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
Varianten:
Du kannst die Zunge auch mit scharfer Chilisauce oder einer Senfcreme servieren, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Statt Butter kann auch Kokosöl verwendet werden, um ein exotisches Flair zu erzeugen.
Häufig gestellte Fragen:
Wie lange dauert es, eine Zunge richtig zu kochen?
Die Zunge benötigt mindestens 2 Stunden, um zart zu werden, kann aber auch länger kochen, je nachdem, wie weich du sie haben möchtest.
Kann ich eine Zunge im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Zunge bis zum Schritt des Schneidens vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie lässt sich auch gut aufwärmen.
Ist dieses Gericht scharf?
Das Gericht ist mild, aber du kannst es nach Belieben mit scharfen Gewürzen oder Saucen anpassen.
Ich hoffe, dies entspricht der Art von "besonderem Gegenstand" oder Rezept, die du im Kopf hattest!
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