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I biscotti a forma di palla di neve sono dolcetti tradizionali delle festività natalizie, caratterizzati da una consistenza friabile e un aspetto che ricorda le morbide sfere di neve. Facili da preparare e perfetti da condividere con amici e familiari, questi biscotti sono ideali anche come regalo fatto in casa.
Ingredienti:
100 g di burro morbido
75 g di zucchero a velo
150 g di farina 00
100 g di mandorle tritate finemente
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di latte
Scorza grattugiata di 1 limone
Zucchero a velo per la decorazione
Istruzioni:
In una ciotola, lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungere il tuorlo d'uovo, il latte e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
Incorporare la farina setacciata e le mandorle tritate, mescolando prima con un cucchiaio e poi impastando con le mani fino a ottenere un composto liscio e compatto.
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Prelevare piccole porzioni di impasto (circa 2 cm di diametro) e formare delle palline. Disporle su una teglia rivestita con carta forno, schiacciando leggermente la base.
Cuocere in forno per 10-15 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.
Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente.
Una volta freddi, passarli nello zucchero a velo per ricoprirli completamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire i biscotti accompagnati da una tazza di tè o caffè per una merenda golosa.
Conservare i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Si mantengono freschi per circa una settimana.
Varianti:<!--nextpage-->
Per un sapore più intenso, aggiungere 50 g di noci tritate all'impasto.
Sostituire le mandorle con nocciole tritate per una variante altrettanto gustosa.
Aromatizzare l'impasto con un cucchiaino di estratto di vaniglia o di rum per un tocco di sapore in più.
FAQ:
Posso preparare l'impasto in anticipo? Sì, è possibile preparare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni prima di procedere con la cottura.
Posso congelare i biscotti? È consigliabile congelare i biscotti prima della cottura. Dopo aver formato le palline, disporle su un vassoio e congelarle. Una volta congelate, trasferirle in un sacchetto per alimenti e conservarle nel congelatore. Quando desideri cuocerle, non è necessario scongelarle; basta infornarle direttamente, aggiungendo un paio di minuti al tempo di cottura.
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