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Einführung:
Schokoladen-Panna Cotta ist eine raffinierte und köstliche Variante des klassischen italienischen Desserts. Die samtige Textur der Panna Cotta vereint sich mit der reichen, schokoladigen Note, um ein perfektes, unwiderstehliches Dessert zu kreieren. Einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen, wird dieses Rezept zu einem Highlight in jeder Dessertkarte.
Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
500 ml Sahne
100 ml Milch
3 EL Zucker
2 TL Vanilleextrakt
4 Blatt Gelatine (oder 1 TL Agar-Agar für eine vegetarische Variante)
Prise Salz
Anweisungen:
Gelatine vorbereiten: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen. (Für Agar-Agar: In einem kleinen Topf mit 50 ml kaltem Wasser vermischen und aufkochen lassen.)
Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Sahne und Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist.
Zucker und Vanille hinzufügen: Den Zucker und den Vanilleextrakt zur Schokoladenmischung geben und gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Gelatine einrühren: Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und zur warmen Schokoladenmischung geben. Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. (Bei Verwendung von Agar-Agar den Topf vom Herd nehmen und das Agar-Agar gut einrühren.)
In Förmchen füllen: Die Mischung in kleine Dessertgläser oder Förmchen gießen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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