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Einführung:
Vanillemousse in Einzeltassen, auch als Ptichye Moloko bekannt, ist ein klassisches russisches Dessert, das für seine luftige Textur und süße, vanillige Fülle geschätzt wird. Es erinnert an ein weiches, zartes Wolkengebilde und eignet sich perfekt als köstlicher Abschluss eines besonderen Essens. Dieses Dessert ist nicht nur delikat, sondern auch einfach zuzubereiten und bietet eine exquisite Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken.
Zutaten:
250 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
2 Teelöffel Gelatine
200 ml Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Anweisungen:
Gelatine vorbereiten: Gelatine in 3 Esslöffel kaltem Wasser einweichen und 10 Minuten quellen lassen.
Eier und Zucker schlagen: Die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und dick wird.
Milch erhitzen: In einem kleinen Topf die Milch erwärmen, aber nicht kochen.
Gelatine auflösen: Die aufgeweichte Gelatine in die warme Milch geben und unter ständigem Rühren auflösen.
Eiermischung einarbeiten: Die warme Milch-Gelatine-Mischung langsam in die Ei-Zucker-Masse einfließen lassen, dabei stetig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Mousse kühlen: Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Sahne schlagen: Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Mischung heben.
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