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Eine meiner regelmäßigen Leserinnen ist tatsächlich die Frau eines Kollegen. Sie hat schon einige meiner Rezepte ausprobiert und mein Kollege sagt mir bei der Arbeit seine Meinung, das ist ganz nett! Einmal ist es nicht üblich, dieses Mal war es Christine (meine Leserin) bzw. ihr Mann Stéphane, die mich auf eine Idee gebracht hat: die Tomaten-Tarte Tatin.
Nun, Christine, wirklich vielen Dank! Wir haben es wirklich genossen, diese Torte ist wirklich der Hammer…. Mein 5-jähriger Sohn hat seinen Teller so sehr mit Soßen bestrichen, dass er mich am Ende gefragt hat, ob wir ihn gleich wieder in den Schrank stellen könnten
Zutaten (für 4): 1 Blätterteig – 6 mittelgroße Tomaten – 50 g Butter – 2 EL. Esslöffel Olivenöl – 3 EL. Balsamico-Essig – 1 EL. Esslöffel Zucker – frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung: 5 Min. – Kochen: 55 Min
Bereiten Sie eine Springform vor und legen Sie diese mit Backpapier aus. Wenn Sie wie ich das Glück haben, Pfannen mit abnehmbaren Griffen zu haben, empfehle ich Ihnen, die Tomaten darin zu kochen und dann nur noch den Tortenboden darauf zu legen, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
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