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Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, dann mit Weißwein ablöschen (falls verwendet).
Die stückigen Tomaten sowie die Brühe hinzugeben, würzen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Meeresfrüchte hinzufügen und für weitere 5–7 Minuten garen, bis sie zart sind.
Die Suppe abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie die Suppe heiß mit knusprigem Baguette oder geröstetem Ciabatta.
Ein Spritzer frischer Zitronensaft verleiht der Suppe eine angenehme Frische.
Die Suppe hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank und kann sanft aufgewärmt werden.
Varianten
Mediterrane Note: Fügen Sie schwarze Oliven und Kapern hinzu.
Asiatische Variante: Verwenden Sie Kokosmilch statt Tomaten und würzen Sie mit Ingwer und Zitronengras.
Cremige Version: Geben Sie etwas Sahne oder Crème fraîche hinzu.
FAQ
Kann ich gefrorene Meeresfrüchte verwenden?
Ja, lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen, damit die Suppe nicht verwässert wird.
Welche Meeresfrüchte eignen sich besonders gut?
Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Seeteufel sind eine hervorragende Wahl.
Ist die Suppe auch für Kinder geeignet?
Ja, reduzieren Sie einfach die Chiliflocken für eine mildere Variante.
Guten Appetit! 🍲🌊
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