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Einführung: Rollrouladen sind ein Klassiker der deutschen Küche und bringen den vollen Geschmack traditioneller Hausmannskost auf den Tisch. Mit zartem Rinderfleisch, das mit einer würzigen Füllung aus Speck, Zwiebeln und Senf gefüllt wird, sind diese Rouladen ein wahrer Genuss. Perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe, bieten sie nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, alte Rezepte in der modernen Küche zu feiern.
Zutaten:
4 Rinderrouladen (je ca. 150 g)
100 g Speck (geräuchert oder ungeräuchert, nach Wahl)
2 Zwiebeln
2 EL Senf
4 Gewürzgurken
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional)
1 Tasse Rinderbrühe
1 EL Tomatenmark
2 EL Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
2 Lorbeerblätter
3-4 Nelken (optional)
1 EL Zucker (optional, für die Soße)
Anweisungen:
Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (wenn verwendet) würzen.
Den Senf gleichmäßig auf die Rouladen streichen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
Speck, Zwiebeln und Gurken gleichmäßig auf die Rouladen verteilen.
Die Rouladen vorsichtig zusammenrollen und mit Rouladennadeln oder Küchengarn fixieren.
Nachste
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