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Brokkolisuppe
Zutaten:
500 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Kartoffel (optional, für mehr Cremigkeit)
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig dünsten.
Den Brokkoli in Röschen teilen und zusammen mit der gewürfelten Kartoffel (falls verwendet) hinzufügen. Kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Mit einem Pürierstab alles zu einer cremigen Suppe pürieren.
Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Knoblauch-Kräuterbrot
Zutaten:
1 Baguette oder Ciabatta
3-4 Knoblauchzehen
50 g Butter (oder pflanzliche Margarine)
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Thymian)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Die frischen Kräuter hacken und zur Butter-Knoblauch-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Brot halbieren und die Kräuterbutter gleichmäßig darauf verteilen.
Das Brot für ca. 10-12 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun ist.
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