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Geben Sie die Mischung aus Salz, Öl, Mehl und Hefe hinzu. Rühren Sie, bis eine Kugel entsteht. Für einen weichen, nicht klebrigen Teig müssen die Mehl- oder Milchanteile je nach Mehl und Feuchtigkeit möglicherweise etwas angepasst werden.
Um den Teig glatt und elastisch zu machen, kneten Sie ihn 8 bis 10 Minuten auf einem bemehlten Brett.
Der Knetvorgang:
Nach etwa einer Stunde Aufgehen an einem warmen Ort sollte sich die Größe des Teigs verdoppeln. Geben Sie ihn daher nach dem Kneten in eine geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Handtuch ab.
Vorbereitung zum Kochen:
Bringen Sie in einem großen Topf 2,5–3 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen.
Bringen Sie das Brot in Form und bringen Sie es zum Kochen:
Kneten Sie den Teig, wenn er aufgegangen ist, und formen Sie ihn dann zu kleinen Kugeln oder einer beliebigen anderen Form.
Gib die Teigstücke vorsichtig nacheinander in den Topf mit heißem Wasser. Um zu prüfen, ob die Stücke halb gar sind, koche sie ein bis zwei Minuten lang, bis sie leicht aufquellen und an die Oberfläche steigen.
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