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Oh, Birnen … das unterschätzte Juwel unter den Herbstfrüchten. Aber nicht heute. Heute teile ich ein Rezept, das diese bescheidenen Birnen ins Rampenlicht rückt – meine gebackenen, mit Honig glasierten Birnen mit knusprigen Walnüssen. Dieses Gericht ist eine Anspielung auf das rustikale französische Dessert Poire belle Hélène, ohne viel Aufhebens und mit einem Hauch des Mittleren Westens. Es ist die Art von Rezept, auf das Sie zurückgreifen, wenn Sie etwas Süßes, aber nicht zu viel Lust haben. Stellen Sie sich einen gemütlichen, goldenen Herbstabend vor, auf dem Boden verstreute Blätter und Sie mit einem warmen, wohltuenden Dessert, das Ihre Geschmacksknospen mit seiner karamellisierten Honiggüte und dem nussigen Knuspern kitzelt. Es ist ein beeindruckendes und doch täuschend einfaches Dessert, das (Wortspiel beabsichtigt!) sowohl zu Abendessen unter der Woche als auch zu festlichen Zusammenkünften passt.
Dieses Gericht ist ziemlich vielseitig. Servieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um in dieser wunderbaren Heiß-Kalt-Kombination zu schwelgen. Wenn Sie eine gesündere Beilage möchten, wirkt ein Löffel griechischer Joghurt wahre Wunder. Und für eine ganz besondere Note beträufeln Sie die Oberseite mit etwas Honig oder einer Prise Zimt.
Gebackene, mit Honig glasierte Birnen mit knusprigen Walnüssen
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
– 4 reife, aber feste Birnen (Bosc oder Anjou eignen sich wunderbar)
– 1/4 Tasse Honig, plus ein zusätzlicher Spritzer zum Servieren
– 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
– 1 Esslöffel geschmolzene Butter
– 1/4 Tasse Walnüsse, grob gehackt
– Eine Prise Salz
Anleitung:
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