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Einführung:
Dieses Rezept für Schnitzel mit Rosenkohl verbindet zarte, goldene Schnitzel mit dem kräftigen Geschmack von Rosenkohl. Eine perfekte Wahl für ein wohltuendes Mittag- oder Abendessen an kühleren Tagen. Der Rosenkohl wird leicht angebraten, um seine natürliche Süße zu betonen und harmoniert hervorragend mit dem herzhaften Fleisch. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch hervorragend für Gäste.
Zutaten:
4 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
500 g frischer Rosenkohl
2 Eier
100 g Mehl
100 g Semmelbrösel
2 EL Olivenöl (für das Anbraten)
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
1 Zitrone (für den frischen Geschmack)
1 TL Zucker (für den Rosenkohl)
Anweisungen:
Schnitzel vorbereiten: Klopfen Sie die Schnitzel vorsichtig flach, bis sie gleichmäßig dick sind. Salzen und pfeffern Sie sie nach Belieben.
Panierstraße: Richten Sie drei Teller ein: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Semmelbröseln. Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln. Achten Sie darauf, dass die Panade gleichmäßig haftet.
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