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Schnitzel braten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig, jeweils 3-4 Minuten pro Seite. Legen Sie die fertigen Schnitzel auf ein Küchentuch, um überschüssiges Öl abzutropfen.
Rosenkohl vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Rosenkohls und schneiden Sie ihn halb oder viertel, je nach Größe. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, geben Sie eine Prise Salz und den Zucker hinzu und kochen Sie den Rosenkohl für etwa 5-7 Minuten, bis er weich ist.
Rosenkohl anbraten: Erhitzen Sie in einer weiteren Pfanne die Butter und das Olivenöl. Geben Sie den abgetropften Rosenkohl hinein und braten Sie ihn unter gelegentlichem Wenden für etwa 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Servieren Sie die Schnitzel zusammen mit dem angebratenen Rosenkohl und garniert mit einem Spritzer Zitronensaft für einen frischen Kick.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Servieren Sie das Gericht mit Kartoffeln, Pommes Frites oder einem einfachen grünen Salat für ein ausgewogenes Menü.
Aufbewahren: Übrig gebliebenes Schnitzel lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und essen Sie es innerhalb von 2 Tagen. Der Rosenkohl kann ebenfalls im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Erwärmen: Zum Aufwärmen können Sie die Schnitzel und den Rosenkohl in einer Pfanne auf niedriger Hitze anbraten oder in der Mikrowelle erwärmen.
Varianten:
Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Fleisch durch pflanzliche Schnitzel oder machen Sie eine Panade aus Tofu.
Käse-Fans: Fügen Sie etwas geriebenen Käse in die Semmelbrösel für eine extra käsige Note.
Rosenkohl mit Speck: Fügen Sie knusprig gebratenen Speck zum Rosenkohl hinzu, um dem Gericht mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen.
FAQ:
Kann ich auch gefrorenen Rosenkohl verwenden?
Ja, gefrorener Rosenkohl ist eine gute Alternative, wenn frischer nicht verfügbar ist. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen, bevor Sie ihn anbraten.
Wie kann ich das Schnitzel noch saftiger machen?
Sie können die Schnitzel vor dem Braten für etwa 30 Minuten in einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern einlegen.
Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?
Ja, wenn Sie die Schnitzel etwas gesünder zubereiten möchten, können Sie sie auch im Ofen backen. Legen Sie sie dazu auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180°C für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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