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Zutaten:
✅ Für die Trüffel:
200 g dunkle Schokolade (70 % Kakao oder mehr)
½ Tasse Sahne (oder Kokoscreme für eine milchfreie Variante)
1 EL Instantkaffee oder Espressopulver
1 TL Vanilleextrakt
1 EL ungesalzene Butter (oder Kokosöl für eine vegane Variante)
✅ Für die Glasur:
¼ Tasse Kakaopulver
¼ Tasse fein gemahlener Kaffee (optional, für zusätzlichen Kaffeegeschmack)
¼ Tasse fein gehackte Nüsse (Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse) (optional)
Anleitung:
1️⃣ Die Schokolade schmelzen:
Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und in eine hitzefeste Schüssel geben.
In einem Topf die Sahne erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt (nicht kochen lassen).
2️⃣ Mit Kaffee aufgießen:
Instantkaffee und Vanilleextrakt in die heiße Sahne einrühren.
3️⃣ Ganache zubereiten:
Heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und 1-2 Minuten ruhen lassen.
Vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann die Butter unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
4️⃣ Mischung kühlen:
Abgedeckt 1-2 Stunden oder bis die Mischung fest ist im Kühlschrank aufbewahren.
5️⃣ Trüffel formen:
Mit einem Löffel oder Kugelausstecher kleine Portionen ausstechen und mit den Händen zu Kugeln formen.
Wenn die Mischung zu klebrig ist, weitere 15 Minuten kühl stellen.
6️⃣ Trüffel panieren:
In Kakaopulver, fein gemahlenem Kaffee oder Nüssen wälzen.
7️⃣ Servieren und aufbewahren:
Sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
💡 Tipps:
Fügen Sie einen Spritzer Kaffeelikör (z. B. Kahlúa) hinzu, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen.
Rollen Sie die Trüffel in geschmolzener Schokolade, um eine glatte, glänzende Oberfläche zu erhalten.
Für eine würzige Note fügen Sie eine Prise Zimt oder Chilipulver hinzu.
Möchten Sie Variationen? 😊
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