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Einführung
Eine hausgemachte Gemüsesuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Sie wärmt an kalten Tagen, liefert wertvolle Vitamine und kann ganz nach Geschmack variiert werden. Dieses Rezept zeigt, wie Sie eine einfache, aber schmackhafte Suppe zubereiten, die der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Handvoll gehackte Petersilie oder frischer Spinat
Anweisungen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
Karotten, Lauch, Kartoffeln, Zucchini und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
Die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten einrühren, mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Nachste
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