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Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Nach Belieben frische Petersilie oder Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe abschmecken und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Mit frischem Brot oder Croutons servieren.
Ein Klecks Sauerrahm oder geriebener Käse kann für zusätzlichen Geschmack sorgen.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und kann eingefroren werden.
Varianten
Cremige Version: Mit einem Pürierstab die Suppe teilweise oder vollständig pürieren.
Proteinreiche Variante: Kichererbsen, Bohnen oder Linsen hinzufügen.
Asiatische Note: Ingwer, Sojasoße oder Kokosmilch ergänzen.
FAQ
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja! Je nach Saison passen auch Kürbis, Sellerie oder Blumenkohl wunderbar in die Suppe.
Wie mache ich die Suppe würziger?
Chiliflocken, Curry oder geräuchertes Paprikapulver verleihen eine kräftigere Note.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, in luftdichten Behältern hält sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Guten Appetit! 🍲
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