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Einführung
Medaillons in Pilzrahmsoße sind ein echter Klassiker der Hausmannskost und gleichzeitig ein Gericht, das durch seine Cremigkeit und Aromen beeindruckt. Zartes Fleisch, eine sämige Soße mit herzhaften Pilzen – dieses Rezept schmeckt so gut, dass man es wirklich jeden Tag essen könnte!
Zutaten
Für die Medaillons:
500 g Schweine- oder Rinderfilet (in Medaillons geschnitten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl oder Butter zum Braten
Für die Pilzrahmsoße:
250 g Champignons oder gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
200 ml Sahne
100 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
1 TL Senf
1 TL Mehl (optional, für eine dickere Soße)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
1 EL Butter zum Anbraten
1 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)
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