Köstlich gebackene Karotten: Ein einfaches und gesundes Rezept für jede Mahlzeit

Vorbereitung der Karotten: Die Karotten schälen und je nach Größe in Stifte oder Scheiben schneiden.
Würzen: In einer großen Schüssel die Karotten mit Olivenöl, Honig (falls verwendet), Salz, Pfeffer, Knoblauch und den Kräutern vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Backen: Den Ofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Karotten gleichmäßig darauf verteilen.
Backen: Die Karotten 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind und leicht karamellisieren. Zwischendurch einmal wenden.
Fertigstellen: Nach dem Backen den Zitronensaft über die Karotten träufeln und optional mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Servieren: Diese gebackenen Karotten passen hervorragend zu Fleischgerichten wie Hähnchen oder Lamm oder als vegetarische Beilage zu Reis oder Quinoa.
Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können die Karotten auch leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne wieder aufwärmen.
Varianten:

Karamellisierte Karotten: Fügen Sie zusätzlich braunen Zucker oder Ahornsirup hinzu, um die Karotten noch süßer und karamellisiert zu machen.
Würzige Karotten: Geben Sie Chili-Flocken oder Paprikapulver hinzu, um den Karotten eine würzige Note zu verleihen.
Kräuter- und Zitronenvariation: Probieren Sie verschiedene frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum und ersetzen Sie den Zitronensaft durch etwas Zitronenschale für einen intensiveren Geschmack.
FAQ:

Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, dieses Rezept lässt sich wunderbar mit anderen Gemüsesorten wie Süßkartoffeln, Kürbis oder Pastinaken variieren. Passen Sie die Backzeit je nach Gemüse an.

Muss ich die Karotten schälen?
Das Schälen der Karotten ist optional. Wenn die Karotten bio sind, können Sie die Schale ruhig dran lassen, da sie viele Nährstoffe enthält.

Kann ich die Karotten auch im Airfryer zubereiten?
Ja, im Airfryer dauert es etwa 15–20 Minuten bei 180°C. Achten Sie darauf, die Karotten regelmäßig zu schütteln, damit sie gleichmäßig garen.